Son yıllarda yeme-içme sektörü inanılmaz bir büyüme yaşıyor. Yapılan yatırımlar ve sektöre dahil olan yerli-yabancı yeni oyuncularla birlikte yeme-içme sektörü artık ciddi bir iş kolu ve yatırım aracı haline geldi. Aslında bizde tüketiciler olarak bu değişime şahit olmaktayız çünkü sokak aralarından alış veriş merkezlerine kadar bir çok yerde mekan açılıyor ve neredeyse hepsi iş yapıyor. Ülkedeki genç nüfus ve yüksek turist potansiyeli dolayısıyla sektör büyümekte ayrıca büyümenin yanı sıra yeme-içme sektörünün kurumsallaştığını görüyoruz. Yeme-içme sektöründe artık büyük şirketler hatta holdingler bile boy göstermekte ve sektöre yatırım yapmaktalar. Örneğin Doğuş Grubu patronu Ferit Şahenk D.ream adlı şirketi ile sektöre yön veren bir şirket konumuna geldi. Bu nedenle D.ream ve sektördeki markalarını 2. bölümde mercek altın aldım.
Kurumsallaşma ile beraber sektörde zincirleşmenin yaşandığınıda görebiliriz. Cookshop , Happy Moon’s , Benzin ve daha niceleri şube açmaya devam etmekteler. Bir diğer örnek ise HD grup verilebilir. Bünyesinde HD İskender , Burger House , Tadım Pizza ‘yı bulunduran grup toplamda 150 şubeye ulaştı. Yeme-içme sektörü tüm bu gelişmeler sonucunda daha dinamik ve yatırım yapılabilecek iş konumuna geldi ve personel daha değerli bir hal almış oldu.
Yeme-içme ve eğlence sektörünün yeni lideri : D.ream
Yukarıda Doğuş Grubunun iştiraki olan yeme-içme ve eğlence sektöründe hizmet veren D.ream şirketinden bahsetmiştim. 2012 yılında kurulan şirket kısa sürede bir çok satın alma ve ortaklık yaparak piyasaya damga vurdu. Doğus Grubunu biraz yakından tanımak gerekirse ve iştiraklerine baktığımızda bir çok sektörde yer aldıklarını görebilirsiniz. Garanti Bankası , Doğuş Otomotiv , Doğuş İnşaat , n11.com , Kahve Dünyası , D-Marin , Star TV - NTV yayın grubu bu şirketlere örnek verilebilir. Bir çok sektörde hizmet veren Doğuş Grubu yeme-içme sektöründe D.ream şirketini hayata geçirerek kısa sürede bir çok satın alma ve ortaklık yaptı. İlk ortaklık Nusr-et steakhouse ile geldi ve Nusr-et İstanbul Etilerdeki şubesinin cirosu kısa sürede 36 milyon TL’ye ulaştı. Daha sonra ise İstanbul Doors şirketi satın alındı ve dünyaca ünlü olan Azumi grup ile ortaklık yapıldı. Şu anda D.ream şirketi bünyesinde Nusr-et , Günaydın Steakhouse , Kıtchenette , Ortaköy Anjelique , Masa İstinye Park , Borsa Lokantaları , Ulus 29 , Tom’s Kitchen , Gina Kanyon gibi markaları bulundurmaka ayrıca Dünya’da ve Türkiye’de bulunan Zuma ve Roka restoranları Azumi grup üzerinden ortak olduğunu ekleyelim.
 |
| Masa - İstinye Park ( D.ream ) |
Yurt içi ve yurtdışı olarak toplamda 108 lokasyonda farklı markalar ile hizmet veren D.ream şirketi Türkiye’deki yeme-içme sektörünün hacmini , önemini ve potansiyelini kanıtlar nitelikte ayrıca Ferit Şahenk’in D.ream ile 1 Milyar TL ciro hedefini de belirttiğimizde sektörün daha gelişeceğini ve bizim gibi öğrenci arkadaşlar için bir kariyer fırsatı olabileceğini belirtebilirim.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder